Con esta sencilla ensalada que puedes comer en cualquier momento del año, recibirás todos los nutrientes que necesitas al mismo tiempo que disfrutas de un plato rico y sabroso en cuestión de minutos. ¡Apta para dummies!
Ingredientes
1 escarola
2 manzanas rojas
200 gramos queso de Burgos
½ limón
Aceite de oliva
Nueces peladas
Vinagre de manzana
Sal
Instrucciones
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Paso 1. Lava la escarola bajo el agua del grifo y escúrrela bien. Cuando esté bien seca, trocéala con las manos y reserva. Lava las manzanas, sécalas, descorazónalas y córtalas en gajos finos. Rocía los gajos con unas gotas de limón para que no se oxiden y reserva. Corta el queso de Burgos en dados regulares.
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Paso 2. Coloca 2 cucharadas de vinagre en un recipiente que cierre herméticamente, agrega 3 de aceite de oliva y sal y agita bien para que queden emulsionados. Reserva.
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Paso 3. Para montar la ensalada, coloca una base de escarola en el fondo de unos cuencos pequeños. Reparte los gajos de manzana, los dados de queso y las nueces peladas. Aliña con la vinagreta y sirve enseguida.
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El truco: las manzanas sin pelar te ofrecen todas sus vitaminas y su fibra, y te ayudan a adelgazar.
Palabras claves:
escarola, manzana, queso y nueces
